Catering

El servicio más importante en la planeación de un evento Catering en Bogotá

La inclusión de nuevas técnicas en la culinaria, como la cocina molecular, está transformando el concepto del catering en los eventos. Matrimonios, Fiestas de quince años y convenciones empresariales le apuntan a los retos de la nueva cocina. Actualmente, dentro de la organización de eventos, un tema que ha cobrado mucha importancia es el catering en Bogotá y demás regiones del país, que consiste en mucho más que una variedad de menús; ahora, este importante elemento está rodeado de creatividad, innovación y el poder de comunicar a través de la comida. La tendencia son platos que parecen obras de arte, por esto cobra gran importancia la elección gastronómica de acuerdo con el evento.

“La cocina es de buen gusto, no basta un buen sabor, es esencial combinar el conocimiento que se adquiere a través del mundo, constituyéndose en una forma de expresión y la posibilidad de construir a través de los alimentos”, manifiesta nuestro Cheff con más de 30 años de experiencia en el arte de la culinaria.

Del mercado al laboratorio.

Las preferencias culinarias se van transformando, cada día es más importante actualizarse y conocer la evolución de los procesos que marcan tendencia, debido a esto, es más frecuente que escuchemos hablar de la exquisitez de la gastronomía molecular, este tema que ya se ha convertido en una disciplina científica, propone nuevas técnicas en la cocina, aprovechando tanto los conocimientos científicos, como lo tradicional que hemos disfrutado desde siempre, esto combinado además, con productos de calidad cultivados por nuestros campesinos colombianos. Esta rama de la ciencia que estudia las transformaciones físico- químicas durante la preparación y el cocinado de los alimentos es una nueva alternativa para disfrutar de la alta cocina convirtiéndolo en un deleite, donde no sólo se mezclan los sabores sino las texturas y los colores, haciendo del arte de cocinar y comer una experiencia sensorial. catering en bogotá

En esta técnica de cocinar se recurre a nuevas herramientas, ingredientes y métodos de preparación, sin dejar atrás los mejores insumos cultivados con el cuidado y el ímpetu de nuestros agricultores, brindándonos variedad de productos frescos, saludables y nutritivos, que transforman la idea que se ha tenido de la industria culinaria.

Según Jimena Guarque, periodista especializada en salud y estilo de vida, esta transformación de la comida en presentaciones poco convencionales se originó a finales del siglo XX, cuando el físico húngaro Nicholas Kurti (quien trabajó y vivió en Oxford Inglaterra durante gran parte de su vida) y el químico francés Hervé This acuñaron el término de “cocina molecular”. Ambos se apasionaron por las transformaciones físicas y químicas que sufrían los alimentos al cocinarlos. Sin embargo, hoy en día el matrimonio de la ciencia y de la industria alimentaria ha evolucionado al punto de que las cocinas de los restaurantes más famosos del mundo funcionan como laboratorios. catering en bogotá

Son infinidad de posibilidades las que nos ofrece la culinaria para hacer de nuestros eventos momentos inolvidables y únicos, disfrutar de platos muy estéticos, exquisitos, creativos, con sabores sublimes, nunca antes degustados por el paladar, como gel de espagueti y caviar y helado de crepe a la parrilla que se consiguen con técnicas como la deconstrucción, en donde se recurre a los mismos ingredientes que se utilizan en la preparación de platos tradicionales, pero sin unirlos o ligarlos; el sifón que consiste en agregar carga de aire con la que se obtiene una preparación con una conservación de sabor inigualable, sin utilizar ingredientes extras; técnica al vacío que permite mantener los sabores y nutrientes o nitrógeno líquido que constituye una de las técnicas más vistosas.  catering en bogotá

Todas esas opciones hacen parte de la innovación gastronómica que ofrece Luxury para convertir sus eventos en momentos inolvidables, marcados por nuevas experiencias que perdurarán por el estilo, el gusto y la creatividad. Cada uno de nuestros eventos, especificamente las bodas son únicas gracias a nuestro servicio exclusivo. Hacemos de cada matrimonio una experiencia para tus invitados y sin lugar a dudas el mejor momento de sus vidas combinando estetica y sabor.  catering en bogotá

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